探索美食與飲品的風(fēng)味協(xié)奏

「珍奶＋雞排」對多數(shù)人來說，是再熟悉不過的快樂套餐！然而多數(shù)人沒想到的是，當(dāng)你在外送平臺送出這筆下午茶訂單時，或許你就已踏出「美食」及「飲品」搭配的探索之旅。究竟「邊吃邊喝」這樣的行為有什麼致命的吸引力？背後又可能藏著哪些學(xué)問？今天就讓我們簡單聊聊飲與食搭配的小故事吧！

 

相消或相長？建構(gòu)口中的風(fēng)味密碼

珍奶加雞排固然是經(jīng)典的搭配，然而根據(jù)華人健康網(wǎng)在社群舉辦的票選活動，上班族最愛的下午茶選擇是更能去油解膩的「無糖綠茶＋雞排」，兩種搭配無關(guān)對錯，而是希望透過兩者搭配讓風(fēng)味「更加強(qiáng)烈」或「更加平衡」的選擇。這樣的邏輯被細(xì)緻的運(yùn)用在茶、酒、咖啡與餐食搭配中，例如用清爽的氣泡酒搭配烤雞料理，來中和雞肉中的油膩；或是將巧克力搭配中、深烘焙的咖啡，加強(qiáng)可可深濃醇厚的風(fēng)味，每項(xiàng)搭配選擇都能碰撞出嶄新的風(fēng)味感受。

 

當(dāng)然，這樣的藝術(shù)到了職人手中，便延伸成深奧的學(xué)問，從料理端出發(fā)，包含食材種類、料理手法、風(fēng)味層次，到外觀上的顏色搭配等，都會成為選擇其搭配的考量；而飲品的部分，則可以更進(jìn)一步從原料產(chǎn)地、處理方法，以及最終呈現(xiàn)出的風(fēng)味特色來探討，並搭配風(fēng)味間互相加強(qiáng)或互相平衡的不同選擇，創(chuàng)造出無限的可能！

 

享受配對之樂，探索更寬廣的風(fēng)味世界！

美食、飲品搭配的學(xué)問無窮無盡，職人們也不曾停下探索的腳步，從Wine Pairing的蓬勃發(fā)展、Tea Pairing的逐漸興起、複合式咖啡廳及餐酒館不斷開張，都間接證明兩者搭配的迷人之處，而這一切的起點(diǎn)，就在於每個人開始享受飲食配對的樂趣！即將於11/14(五)-17(一)登場的臺灣飲食系列展，是探索風(fēng)味關(guān)係的最佳地點(diǎn)！在南港展覽館1+2館中，集結(jié)茶、酒、咖啡、食品四大展會，將近750間廠商、2,800格攤位的驚人規(guī)模，一站即可品嚐多款飲品、食品，是激發(fā)味覺創(chuàng)意、享受搭配創(chuàng)意的絕佳地點(diǎn)！

 

立即完成各展索票，即可免費(fèi)進(jìn)入這場風(fēng)味盛宴！

2025臺灣國際茶業(yè)博覽會

立即索票：https://chanchao.tw/O54m2X　

 

2025臺北國際酒展

立即索票：https://chanchao.tw/L8DyNw

 

2025臺灣國際咖啡展

立即索票：https://chanchao.tw/78DKHz　

 

2025臺灣國際食品暨設(shè)備展／臺北風(fēng)潮美食祭

立即索票：https://chanchao.tw/z5Jn8M　

 

※ 門票市值NT$200

※ 索票期限至2025/11/13(四) 23:59前截止

※ 索票僅限會員本人使用乙次，如需參觀多日需取得不同代碼並完成索票。

 

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